عسل طبیعی

عسل طبیعی چیست؟

عسل‌ها یا بهتر بگوییم، چیزهایی که به آنها عسل می‌گویند انواع مختلفی دارند. عسل طبیعی نامی است که به دسته‌ای از عسل‌ها گفته می‌شود که توسط زنبورعسل و از تغذیه از شهد گیاهان تولید شده‌اند. انواع مختلف دیگر عسل هم در بازار وجود دارند. از جمله آنها می‌توان به عسل‌های تغذیه‌ای که به عسل‌های شکری نیز معروف هستند، اشاره کرد. تفاوت این عسل‌ها در تغذیه زنبور است که به‌صورت مصنوعی با فرآورده‌های قندی انجام می‌شود و ارزش تغذیه‌ای آن به‌مراتب از عسل طبیعی پایین‌تر است و البته قیمت کمتری نیز دارد.

عسل ارگانیک و عسل طبیعی!

نوع دیگری نیز از عسل هم که احتمالاً هنگام خرید عسل اسم آن را شنیده‌اید، عسل‌های ارگانیک هستند. عسل طبیعی و ارگانیک هر دو حاصل تغذیه زنبور از شهد گیاهان هستند اما تفاوت عسل ارگانیک و طبیعی  چیست؟ در واقع عسل اورگانیک، عسلی است که در روند تولید آن هیچ‌گونه دخالت تغذیه‌ای یا ردی از مواد شیمیایی وجود ندارد. در واقع عسل ارگانیک باید در مناطقی برداشت شود که تا شعاع 10 کیلومتری آن، هیچ‌گونه فعالیت انسانی که تولید آلودگی هوایی دارد انجام نشود از جمله کشاورزی صنعتی؛ همچنین زنبوردار نباید هیچ‌گونه دخالت تغذیه‌ای داشته باشد و از دادن آنتی‌بیوتیک‌ها، داروها و حتی مکمل‌های غذایی مثل کیک گرده، به کندو خودداری کند.

عسل تقلبی!

در کنار این انواع مختلف عسل انواعی نیز وجود دارند که بدون دخالت زنبور تولید می‌شوند! این فراورده‌ها اساساً عسل نیستند و تنها به اسم عسل و در بسته‌بندی و ظاهر مشابه بقیه عسل‌ها به فروش می‌رسند. این فراورده‌ها نه‌تنها هیچ‌گونه خاصیت و حتی بعضاً عطر و طعم جذابی ندارند، بلکه مضرات متعددی به دلیل فرایند پخت آنها ایجاد می‌شود و تنها مزیت آنها قیمت نازل آنها است. بعضاً حتی از قیمت شکر هم ارزان‌تر! به طور اکید به شما توصیه میکنیم که از خرید این گونه عسل‌ها اجتناب کنید.

تشخیص عسل طبیعی

راه‌های متعددی توسط منابع مختلف برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی پیشنهاد می‌شوند. احتمالاً شما هم حداقل برای یکبار در یک شبکه اجتماعی با محتواهایی که مدعی تشخیص عسل طبیعی از تقلبی هستند، برخورد کرده‌اید. بیایید با هم نگاهی به برخی از این روش‌ها بیندازیم:

غلظت عسل:

این روش ادعا می‌کند که عسل طبیعی غلیظ و چسبناک است و ویسکوزیته آن به نسبت بالا است یا مثلاً این ادعا وجود دارد که عسل طبیعی به طور طبیعی دارای حباب‌های ریز هوا است که به مرور زمان به سمت بالا حرکت می‌کنند که این مسئله هم به همان غلظت بالا برمی‌گردد. اما آیا غلظت عسل نشان‌دهنده کیفیت آن است؟

متأسفانه به هیچ وجه! در واقع عسل‌های مختلف با درصد رطوبت‌ها متفاوت، غلظت‌های متفاوتی دارند. مثلاً عسل مرکبات یا بهار نارنج از عسل‌ها با غلظت بسیار پایین به‌ حساب می‌آید اما این مسئله باعث نمی‌شود تا آن را عسل تقلبی بدانیم! متأسفانه این برداشت اشتباه باعث می‌شود تا برخی تولیدکنندگان عسل به عمد و با حرارت دادن به عسل، غلظت آن را بالا ببرند که این کار، موجب کاهش خواص و ازبین‌رفتن مواد مغذی عسل می شود.

تست شعله:

در این تست یک کبریت یا چوب کبریت را روشن کرده و آن را به آرامی در عسل فرومی‌برند. اگر عسل طبیعی باشد، شعله کبریت خاموش نمی‌شود. دلیل این امر آن است که عسل طبیعی حاوی مقادیر کمی آب است و وجود قند در آن باعث شعله‌ور شدن کبریت می‌شود. با اینکه در نگاه اول این ایده جذاب به نظر می‌رسد اما متأسفانه یکی از اصول پایه‌ای برای تداوم فرایند سوختن را رعایت نمی‌کند. احتمال اصطلاح مثلث آتش را شنیده‌اید. بر اساس یک اصل پایه‌ای شیمی، برای سوختن یک جسم نیاز به سه عامل، حرارت، اکسیژن و ماده سوختنی است. در مورد تست عسل با شعله با وجود اینکه مورد اول فراهم است اما به دلیل نبود اکسیژن چوب کبریت داخل عسل خاموش می‌شود.

شکرک زدن عسل:

برخلاف تصور رایج، شکرک‌زدن عسل نشانه تقلبی بودن آن نیست. بلکه، این پدیده یک فرایند طبیعی است که در اکثر عسل‌های طبیعی به مرور زمان رخ می‌دهد. البته اینکه عسلی شکرک بزند نشانه طبیعی بودن هم نیست. در واقع هم عسل طبیعی شکرک می‌زند و هم عسل تغذیه‌ای و حتی عسل تقلبی؛ پس این روش، روش مناسبی برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی نیست.

قیمت عسل:

طبیعتاً عسل طبیعی به دلیل فرایند تولید پیچیده و ظریف، قیمتی بالاتر از عسل‌های تقلبی دارد. اگر قیمتی که برای عسل به شما ارائه می‌شود بسیار پایین به نظر می‌رسد، احتمالاً تقلبی است. البته این نکته را هم در نظر داشته باشید که صرفاً قیمت بالای عسل دلیل بر طبیعی بودن آن نیست در عین حالی که قیمت پایین به‌احتمال بسیار زیادی نشانه تقلبی بودن عسل است.

آنالیز آزمایشگاهی عسل طبیعی:

برای تشخیص قطعی عسل طبیعی از تقلبی، می‌توان از روش‌های آنالیز آزمایشگاهی استفاده کرد. این آزمایش‌ها توسط مراکز تخصصی انجام می‌شوند و می‌توانند به طور دقیق ماهیت و خلوص عسل را مشخص کنند. از جمله تست‌هایی که برای تشخیص اصالت عسل و طبیعی بودن آن انجام می‌شوند، می‌توان به تست ساکارز، پرولین و HMF اشاره کرد. مجموعه عسل یاس از معدود برندهای عسل در ایران است که مجهز به آزمایشگاه تخصصی تشخیص کیفیت عسل است. آزمایشگاه عسل یاس با استفاده از تجهیزات روز و پرسنل باتجربه و مجرب بر فرایند تولید و کلیه محصولاتی که در این مجموعه بسته‌بندی می‌شوند، نظارت می‌کند تا از لحاظ کیفیت، بالاترین کیفیت را به مشتریان خود ارائه دهد.

خرید عسل طبیعی

با توجه به نکاتی که گفته شد برای خرید عسل طبیعی باید نکات مختلفی را در نظر قرارداد. اطمینان از طبیعی بودن عسل از مسیر آنالیز آزمایشگاهی می‌گذرد و تمامی تولیدکنندگان تخصصی و زنبورداران برجسته در ایران برای اثبات کیفیت محصولات خود به مشتریان از این راه استفاده می‌کنند. برای خرید عسل می‌توانید از مسیرهای مختلفی اقدام کنید. یک گزینه فروشگاه‌های محلی هستند. البته در کمتر فروشگاه محلی عسل با تأییدیه آزمایشگاهی ارائه می‌شوند و تنها اعتماد متقابل شما و فروشنده می‌تواند منجر به خرید شود.

راه دیگر خرید از برندهای شناخته شده عسل طبیعی است. این برندها امتحان خود را پس داده‌اند و طی سال‌ها توانسته‌اند با جذب رضایت مشتریان بازار خود را گسترش دهند. اغلب برندهای شناخته شده عسل تأییدیه آزمایشگاهی را در کنار محصولات خود ارائه می‌کنند. عسل یاس نیز پس از 2 دهه فعالیت موثر و پیشگام در بازار عسل ایران توانسته جایگاه ارزنده ای برای خود قراهم کند تا خریداران عسل، آن را به عنوان یکی از گزینه های اصلی خود مورد توجه قرار دهند.

خرید عسل طبیعی از مجموعه عسل یاس از طریق همین سایت و صفحه‌ای که در حال حاضر در آن هستید فراهم شده است. برای خرید عسل کافی است تا بعد از مطالعه خواص و ویژگی‌های عسل‌های مختلف سفارش خود را ثبت کنید. تلاش عسل یاس بر این است تا خرید عسل طبیعی را به‌آسانی چند کلیک و با خیال راحت برای شما فراهم کند.

خرید عسل طبیعی از زنبوردار

خرید عسل طبیعی به‌صورت مستقیم از زنبوردار یکی از گزینه‌هایی است که بسیاری از خریداران عسل به دنبال آن هستند. اما پیداکردن زنبورداری که بتوان برای خرید عسل به او اعتماد کرد کار چندان ساده‌ای نیست. همچنین زنبورداران خرد اغلب تنها انواع محدودی از عسل را ارائه می‌کنند. در مجموعه یاس زنبورداران خبره و باتجربه در کنار هم جمع شدند تا بهترین کیفیت عسل را به خریدار ارائه دهند. تنوع انواع عسل در مجموعه یاس گزینه‌های مختلفی را برای خرید پیشروی شما می‌گذارد.